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健康養身包
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麻木不人賁唄中

有時候，一道美食雖然會讓你感覺到做起來特費功夫特繁瑣，可一旦作品擺在你眼前，自我感覺成績不錯時，認為一切負出都是值得滴，很滿足！很快樂！這如款養生包一樣，內容很讓人驚喜是吧，真是那個鮮拉...嘻嘻！

食材
麵粉 300g
肉末 300g
香菇 6朵
菠菜 200g
鮮蝦 200g
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
雞粉 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
香油 適量
發酵粉 適量
蠔油 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備所用材料，食材清洗乾淨備用。
  • 步驟 2/11
    準備麵粉待用。
  • 步驟 3/11
    鮮蝦焯水至熟去殼切段，香菇切粒，菠菜梗焯水過冷河擠幹水切碎，姜切末，蔥切花備用，
  • 步驟 4/11
    菠菜葉加適量水榨汁。
  • 步驟 5/11
    麵粉加入發酵粉，慢慢調入菠菜汁和成光滑麵糰進行發酵。
  • 步驟 6/11
    肉末接500：200的比例分次加入清水，順時針方向攪上勁。
  • 步驟 7/11
    依次加入薑末，胡椒粉，雞粉，料酒，蠔油，生抽，糖攪勻，最後加入少許芝麻油攪勻成餡。
  • 步驟 8/11
    發好的面排氣揉成麵糰。
  • 步驟 9/11
    分成大小均勻的劑子，杆成中間稍厚周邊薄的皮。
  • 步驟 10/11
    將餡包入收口朝下（因為我捏的包子不漂亮呵呵）。
  • 步驟 11/11
    餳十分鐘後冷水入鍋，大火燒開改中火蒸20分鐘關火後虛火蒸五分鐘即可出鍋。
小貼士

1.蒸包子饅頭宜冷水入鍋，這樣包子受熱更均勻，蒸出來的包子好看又好吃。

2.關火後不宜馬上開鍋蓋，包子遇冷空氣後面皮會馬上收縮，影響美觀。

釋出於 2022-05-31
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