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全麥發糕
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親遊謝暈冉

老媽拿來一些全麥粉，說是營養豐富，讓要我多吃點。我會用全麥粉煮粥、做點心。今天用這個做了一次發糕，老媽說很好吃。

我覺得一半全麥粉加一半面粉，做出來的口感有點硬，不是很合我的胃口。不喜歡粗糙的口感的，可以減少全麥粉的用量，增加麵粉的量。

時間:1-2小時
食材
麵粉 125g
全麥粉 125g
黑芝麻 適量
酵母 3g
牛奶 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉和全麥粉放一起。
  • 步驟 2/12
    加酵母拌勻。
  • 步驟 3/12
    加入牛奶。
  • 步驟 4/12
    用筷子拌勻成粘稠的麵糊。
  • 步驟 5/12
    攤平，蓋上保鮮膜發酵。
  • 步驟 6/12
    發好的麵糊。
  • 步驟 7/12
    倒進蛋糕模裡抹平。
  • 步驟 8/12
    撒上黑芝麻。
  • 步驟 9/12
    放在蒸鍋上。
  • 步驟 10/12
    大火蒸40分鐘，關火燜5分鐘。
  • 步驟 11/12
    取出用麵包刀順著邊劃一下脫模。
  • 步驟 12/12
    切塊食用。
小貼士

佳寧心得：

1、想要口感軟一點，就要減少全麥粉的用量。

2、我的發糕沒有放糖，喜歡甜食的可以適量新增。

3、取出切塊時要注意，防止燙傷。

釋出於 2025-02-04
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