jxcaipu logo
自制全麥低筋麵粉
11.9萬 熱度 28 收藏
彼樂改醫廖

本人因為減肥的緣故成為了一個喪心病狂的全麥狂魔，麵食不是全麥不敢下口。

前陣子我想做戚風蛋糕，結果因為全麥粉是中筋麵粉的緣故失手了。

在觀摩了其它廚友自制低筋粉的菜譜後我終於做出了全麥版低筋麵粉，從此全麥蛋糕不再是夢想誒嘿嘿～

食材
全麥粉 n克
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    裝一淺烤盤全麥粉，鋪平，不要太多。
  • 步驟 2/4
    入烤箱中層120～130上下火烤20分鐘
  • 步驟 3/4
    烤完拿出來放涼。這時你會發現它結塊了。
  • 步驟 4/4
    不用擔心，結塊的就是成功啦！熟麵粉是完全沒有筋性的，結塊就是熟了的特徵。你可以把硬塊捏碎過篩儲存起來，也可以用之前再過篩。
小貼士

注意不要貪多哈～我有一次用蛋糕模裝了去烤結果中間的都沒熟，淺烤盤就行

釋出於 2018-09-11
201
相關菜譜
寫評論