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摩卡全麥蛋糕
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岫煙priority

這款摩卡全麥蛋糕咖啡和巧克力味道濃郁，蛋糕口感和磅蛋糕相似。由於含有大量黃油，天氣冷的時候還是熱的比較好吃。蛋糕表面我撒了大量的麥片，烤好的蛋糕表面脆脆的麥片提升的蛋糕的口感。

時間:30分鐘-1小時
食材
咖啡粉 2g
細砂糖 60g
黃油 90g
全蛋液 55g
低筋麵粉 60g
全麥粉 20g
可可粉 10g
小蘇打 1g
麥片 （撒表面）適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有原料。
  • 步驟 2/15
    速溶咖啡用一小勺熱水調勻備用。
  • 步驟 3/15
    黃油軟化後加入細砂糖。
  • 步驟 4/15
    用手動打蛋器打至砂糖溶化。
  • 步驟 5/15
    分次加入少量全蛋液
  • 步驟 6/15
    攪拌均勻再加入下一部分，以免油水分離。
  • 步驟 7/15
    加入咖啡液拌勻後，低筋麵粉+可可粉+小蘇打混合篩入盆裡，切拌均勻。
  • 步驟 8/15
    加入全麥粉。
  • 步驟 9/15
    切拌均勻。
  • 步驟 10/15
    擠入模具八分滿，表面撒上麥片。
  • 步驟 11/15
    入預熱後的烤箱，170度，25分鐘。
  • 步驟 12/15
    出爐後脫模放晾網上。
  • 步驟 13/15
    美味的蛋糕出爐嘍
  • 步驟 14/15
    開始享受美味吧
  • 步驟 15/15
    組織還是很鬆軟的， 味道棒棒噠！
小貼士

1、咖啡不要用三合一的，要用純咖啡粉的。我不習慣咖啡的味道，所以咖啡粉用量少，喜歡咖啡味道的可以增加咖啡粉的用量，這樣蛋糕的咖啡味道更濃郁。

2、表面裝飾的麥片可替換成堅果碎之類，感覺更香。

3、黃油一定要軟化到位。

4、烘烤的時間和溫度請根據自家烤箱情況適當調整。

5、我用屋諾（UN16300）4寸心型蛋糕模兩個的量。

釋出於 2019-10-17
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