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蒸肉丸
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唐宛如賽高基吔

丸子，一般來說，是水煮或者油炸定型。

蒸丸子，我還是第一次嘗試，沒想到味道格外的清新，口感比水煮的要勁道，彈力十足！

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 200g
薑末 適量
鹽 適量
白糖 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
香油 適量
蛋清 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肉加入薑末，剁成糜。
  • 步驟 2/8
    放入發酵粉、白糖、鹽、胡椒粉、雞精、香油。
  • 步驟 3/8
    分次慢慢加入清水，攪打上勁。
  • 步驟 4/8
    加入半個蛋清。
  • 步驟 5/8
    攪打上勁。
  • 步驟 6/8
    鍋子燒開水，用手擠丸子，放在蒸蓖上。
  • 步驟 7/8
    完成。
  • 步驟 8/8
    蒸10分鐘，關火即可。
小貼士

1、分次加入清水，順著一個方向攪打上勁。

2、鍋子燒開水，篦子上抹油，將丸子一個一個碼在篦子上。

釋出於 2024-05-05
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