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素炸豆莢
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賜憑粕老揮

今早在市場上買回了這種扁芸豆，本想炒著吃來著，忽然想起見鄰居家大姨炸過，那就試試吧！

時間:10-30分鐘
食材
扁芸豆 200g
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
雞蛋 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備的食材。
  • 步驟 2/6
    扁芸豆去筋，掰成兩瓣，放水中洗淨。
  • 步驟 3/6
    放開水中焯一下。
  • 步驟 4/6
    放鹽醃入味。
  • 步驟 5/6
    麵粉加雞蛋，用水調成糊。
  • 步驟 6/6
    鍋中放入油，六成熱時，扁芸豆放麵糊中蘸一下，放油鍋裡炸，炸至兩面金黃，撈出即可。
小貼士

1 焯芸豆時，水中可以加點鹽，好入味。

2 調麵糊時，提起筷子，面液不向下滴為宜。

釋出於 2022-11-02
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