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香酥琵琶蝦
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憂鬱filth

製作腰果蝦仁時，兒子看到蝦很多，就提出要吃炸蝦，最初我不想答應的，但當蝦仁都剝好皮後感覺確實很多，那就再製作一個香酥琵琶蝦吧。

當都準備好後，才發現家裡沒有面包屑了，於是讓兒子將饅頭磋成渣，裹饅頭渣效果是一樣的，還經濟實惠呢，呵呵。

因為上下都有沙線，挑後感覺造型不是太漂亮啦，不管怎樣，味道確實是很棒的，爺倆吃得很開心，只要家人高興，我心裡就更快樂。

食材
大蝦 250g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
饅頭渣 適量
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將大蝦去殼，尾部留下。
  • 步驟 2/9
    將蝦仁的沙線挑淨
  • 步驟 3/9
    將蝦仁從中間剖開，尾部不切。 將所有的蝦切好後放入容器內，用料酒、鹽醃製入味。
  • 步驟 4/9
    準備好饅頭渣
  • 步驟 5/9
    將雞蛋打入碗中攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    取醃製好的蝦仁沾上蛋液
  • 步驟 7/9
    再放入饅頭渣中裹均
  • 步驟 8/9
    放入鍋中炸制金黃成熟即可出鍋。
  • 步驟 9/9
    好香酥，鮮美呀。
小貼士

將蝦用料酒和鹽醃製入味，炸制後可直接食用，也可不放鹽，炸制後蘸調料吃；

可用饅頭渣代替麵包屑，效果一樣，更經濟實惠喲；

先裹蛋液再裹饅頭渣，保證饅頭渣包裹均勻不脫落。

釋出於 2022-06-13
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