南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。所含的果膠還可以保護胃膠道粘膜，免收粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病者，豐富的鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效其中額β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效，豐富的鋅促進生長發育。