炸餈粑
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七色花愛戀雨陽
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“殺年豬，做米酒，打餈粑，醃臘肉！”打餈粑是信陽流行的年俗，我買的是信陽餈粑。餈粑可烤，可煮，可煎，可炸，油炸烤煎，風味更加獨特鮮美。包餡的餈粑不宜久存，切成塊狀的餈粑久放乾裂，可用清水泡之，勤換其水，可儲存3個月以上。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/5
餈粑一塊 -
步驟 2/5
切成大小適中的長條
-
步驟 3/5
油溫6成熱是下入餈粑
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步驟 4/5
一面炸制金黃後，炸制另一邊到金黃
-
步驟 5/5
裝盤，根據個人喜好撒少許白糖或酸梅醬
小貼士
油溫不能太高，餈粑經過油炸，會從中間冒出芯，注意一次不能放太多，防止粘連。
釋出於 2022-06-01
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