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燕麥紅薯餅
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彰遠鍘

燕麥紅薯餅，是一道美味可口的小吃。用紅薯泥和燕麥，糯米粉和勻，做成扁狀小餅，粘上白芝麻，然後煎或油炸制而成。口感軟糯微甜、香味醇厚，老少皆宜，健康美味。秋季正是吃紅薯上市的季節，這個時候的紅薯也特別好吃，可以試試這道小吃。

食材
燕麥片 50克
紅薯 200克
糯米粉 150克
油 適量
白砂糖 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料備用。
  • 步驟 2/11
    紅薯去皮、洗淨放籠屜蒸熟。
  • 步驟 3/11
    把蒸熟的紅薯搗成泥。
  • 步驟 4/11
    取適量的燕麥，這次我用的是Myllyn Paras即食燕麥片，芬蘭進口，口感更好。
  • 步驟 5/11
    糯米粉、燕麥和砂糖（因為紅薯本身也有甜味，可以適量減少砂糖的用量。）加入紅薯泥中。
  • 步驟 6/11
    揉成均勻的麵糰。
  • 步驟 7/11
    將麵糰分成若干小份，取一小份搓成圓球，用手按扁成餅。表面粘上適量的白芝麻。
  • 步驟 8/11
    同樣的方法做好其它的紅薯餅。
  • 步驟 9/11
    油鍋燒熱，下入紅薯餅。
  • 步驟 10/11
    小火慢炸到餅浮起，再稍微炸一會即可撈起食用。
  • 步驟 11/11
    趁熱食用口感更好。
小貼士

可以包入個人喜歡的內餡，豆沙餡等。

釋出於 2023-10-30
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