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甜糯紅薯餅
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鏈止履譚茁

這個季節正值紅薯收穫,從外婆家帶回了好幾個大紅薯,一直放著不知道該怎樣做著吃,放壞了又可惜,乾脆做紅薯餅得了.紅薯餅在我們樂山的火鍋店和中餐館都是很受歡迎的一道小吃!

食材
紅薯 1000g
湯圓粉 900g
油 1000ml
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備洗淨的紅薯.
  • 步驟 2/11
    蒸鍋內加入小半鍋清水.
  • 步驟 3/11
    紅薯去皮後切為小塊放入蒸鍋蓋上鍋蓋,開中火蒸.
  • 步驟 4/11
    蒸至二十分鐘至薯塊裡外熟透.
  • 步驟 5/11
    將薯塊捏爛成泥.
  • 步驟 6/11
    加入適量的湯圓粉和白砂糖.(可多加一點)
  • 步驟 7/11
    揉至軟糥適宜的團(宜幹).
  • 步驟 8/11
    抓起一小塊搓圓.
  • 步驟 9/11
    再用另一隻手輕輕壓扁.
  • 步驟 10/11
    鍋內加入足量油燒燙轉至小火.
  • 步驟 11/11
    放入做好的生薯餅炸至表皮金黃色(約五分鐘).
小貼士

有胃病的朋友不能多吃,紅薯和糯米粉都不易消化.

釋出於 2024-07-29
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