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燙麵紅薯餅
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前手纜諗媒

這次做的紅薯餅沒有用糯米粉，就用家常的麵粉，燙麵和麵。把紅薯作為餡包在餅裡，非常好吃。說起來應該是我的紅薯餡做的好吃，香香甜甜的，入口即化的感覺。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
油 適量
鹽 適量
紅薯花生餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵粉用開水燙，一邊燙一邊用筷子攪拌成絮狀。
  • 步驟 2/8
    晾涼後和成麵糰，醒至10分鐘。
  • 步驟 3/8
    10分鐘後，做成小面劑子。
  • 步驟 4/8
    擀皮報包紅薯花生餡（餡的做法見我之前的菜譜）
  • 步驟 5/8
    包好後，收口向下，團圓。醒5分鐘。
  • 步驟 6/8
    擀成小餅，可以用小刀背壓點印，這樣不覺得單調。
  • 步驟 7/8
    放到熱好油的平底勺裡。
  • 步驟 8/8
    烙制兩面饑荒鼓起即熟。
小貼士

紅薯花生餡的做法：

烙餅的時候可以用稍微大點的火，因為餡是熟的，大火烙皮，很酥脆。

釋出於 2019-11-08
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