我長在寧夏對那裡的特色飲食有著有衷的喜歡。那裡的羊雜碎湯，手抓羊肉、油餅想起來就饞得流哈喇子。就說那油餅吧因為加了一種特殊的香料的緣故別提有多好吃了。我以前炸油餅的方子是他三言你兩語聽說來的沒有配方，自己琢磨的好吃就面頜的硬，但想到頜面就打怵，累的胳膊肩膀疼啊。2013年國慶節回寧夏的時候，特意找到當地回民炸油餅的小作坊，買了吃，邊吃邊聊，言談中掌握了些製作的技巧，還找理由用手試了試麵糰的軟硬度，嘿嘿，俺心裡有數了。原製作方法需要改良，在原來製作的基礎上綜合店主的敘述經過我嚴格調配，現在制炸出來的油餅，鬆軟有度，香酥無比，非常好吃！這個配方有感興趣的親可以試著做做看，就是不放香豆草照此方法做也很好吃的。