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蔥油餅
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動靜unreasonable

離開家鄉20年，還是純粹的北方人。以前在家要吃麵食是最方便的了，媽媽會做，外面到處有賣的，經過任何一個街市，幾乎路邊都有面食攤。賣饅頭的、發糕的、油餅的，有時候明明不餓，看到新出鍋的油餅總是會買一點回家，油汪汪黃泱泱的，不用就菜，一會撕一片，不到吃飯我就先吃飽了。現在在外面吃到的餅總不那麼地道，於是自己動手，豐衣足食了。

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 400g
橄欖油 適量
蔥 1根
鹽 適量
胡椒粉 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加熱水用筷子攪拌成棉絮狀，再加一點冷水活成麵糰，用蓋子蓋上，醒30分鐘
  • 步驟 2/12
    蔥切成細細的蔥花
  • 步驟 3/12
    取一塊麵揉到光滑麵糰，壓扁
  • 步驟 4/12
    用擀麵杖擀成薄薄的圓餅
  • 步驟 5/12
    刷一層橄欖油，撒上適量的鹽抹勻
  • 步驟 6/12
    均勻的撒上蔥花、胡椒粉
  • 步驟 7/12
    在四周切幾刀，中間不要切斷，依次折向中間
  • 步驟 8/12
    摺好再用擀麵杖擀一下
  • 步驟 9/12
    平底鍋放油，小火
  • 步驟 10/12
    把麵餅放進去，在餅上面再倒一點油，刷開
  • 步驟 11/12
    煎到表面有氣泡鼓起翻面煎另一面
  • 步驟 12/12
    煎到兩面金黃即可
小貼士

小火煎，開始我的火有點大，有一面有點焦了

釋出於 2023-05-09
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