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蔥油餅
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小蝌蚪

第一次看到這個是在飛雪無霜的部落格上，剛剛好早上吃的也是這個，不過買來的蔥油餅那個厚實，真不好吃，我還是喜歡這種薄薄的餅，晚上趕緊買了材料回家自己做了，發現雖然沒有飛雪無霜做的好，但是至少比買來的好吃多了。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
熱水 150ml
冷水 50ml
植物油 30ml
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉倒入容器內
  • 步驟 2/12
    倒入熱水攪拌成團裝
  • 步驟 3/12
    倒入冷水繼續攪拌成團
  • 步驟 4/12
    攪拌成團後放在案板上靜置半個小時
  • 步驟 5/12
    植物油加麵粉以及鹽攪拌均勻，作為油酥
  • 步驟 6/12
    蔥洗淨切小段
  • 步驟 7/12
    靜置好的麵糰，切6塊備用
  • 步驟 8/12
    其中一份擀長，抹上油酥和蔥花，摺疊
  • 步驟 9/12
    將摺疊好的麵皮捲成圓形
  • 步驟 10/12
    麵皮擀平
  • 步驟 11/12
    放到平底鍋內焦熟
  • 步驟 12/12
    煎到2面都微微有焦點即可
小貼士

第一次做的蔥油餅有點脆，不是很軟，後來詢問了飛雪無霜，如果想軟和一些，燙麵再軟些才可以

釋出於 2022-08-11
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