jxcaipu logo
蔥油餅
1.6萬 熱度 128 收藏
顧慕雙灸

蔥油餅是人們常吃的早點之一，因為它特有的蔥香味，吃了回味無窮。我今介紹一種比較常用製作方法，希望大家喜歡哦。

食材
特精粉 200g
溫水 105ml
精製油 適量
蔥 適量
孜然粉 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材，有特精粉、蔥、黑芝麻、精製油。
  • 步驟 2/13
    麵粉放在案臺上，中間挖一個坑，放入溫水。
  • 步驟 3/13
    用刮刀慢慢從裡將麵粉溶於水，攪拌成粉絮狀。
  • 步驟 4/13
    揉成光滑麵糰（記住哦，一定要溼一點，揉透，揉勻），放入保鮮膜醒面20分鐘。
  • 步驟 5/13
    蔥洗淨，切末。
  • 步驟 6/13
    在盛精製油的碗中，放入鹽、少許麵粉和孜然粉，攪拌均勻。
  • 步驟 7/13
    麵糰醒好後，取出搓成長條，用刮刀切成八份劑子。
  • 步驟 8/13
    取一個劑子，擀成薄薄的橢圓形，摸上粉油糊，撒上蔥花。
  • 步驟 9/13
    先捲成為長條（注意末尾粘住），然後再按圖捲起來。
  • 步驟 10/13
    漸漸變成圓形。
  • 步驟 11/13
    然後，用手掌心按幾下（儘量不要破皮）。
  • 步驟 12/13
    然後，撒上芝麻，放入盛有少量油的平底鍋中。
  • 步驟 13/13
    全部做完後，鍋用中小火將蔥油餅兩面煎成金黃色，中間可以噴點水。
小貼士

1.蔥油餅中加了孜然粉，也可以換其它的。

2.餅在煎時，可以放點水再燜。

釋出於 2023-07-01
249
相關菜譜
寫評論