蔥油餅 - 蔥油餅的做法,蔥油餅怎麼做好吃,蔥油餅的家常做法 - 京細菜譜

蔥油餅

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顧慕雙灸

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蔥油餅是人們常吃的早點之一，因為它特有的蔥香味，吃了回味無窮。我今介紹一種比較常用製作方法，希望大家喜歡哦。

食材

特精粉 200g

溫水 105ml

精製油適量

蔥適量

孜然粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備食材，有特精粉、蔥、黑芝麻、精製油。
步驟 2/13

麵粉放在案臺上，中間挖一個坑，放入溫水。
步驟 3/13

用刮刀慢慢從裡將麵粉溶於水，攪拌成粉絮狀。
步驟 4/13

揉成光滑麵糰（記住哦，一定要溼一點，揉透，揉勻），放入保鮮膜醒面20分鐘。
步驟 5/13

蔥洗淨，切末。
步驟 6/13

在盛精製油的碗中，放入鹽、少許麵粉和孜然粉，攪拌均勻。
步驟 7/13

麵糰醒好後，取出搓成長條，用刮刀切成八份劑子。
步驟 8/13

取一個劑子，擀成薄薄的橢圓形，摸上粉油糊，撒上蔥花。
步驟 9/13

先捲成為長條（注意末尾粘住），然後再按圖捲起來。
步驟 10/13

漸漸變成圓形。
步驟 11/13

然後，用手掌心按幾下（儘量不要破皮）。
步驟 12/13

然後，撒上芝麻，放入盛有少量油的平底鍋中。
步驟 13/13

全部做完後，鍋用中小火將蔥油餅兩面煎成金黃色，中間可以噴點水。

小貼士

1.蔥油餅中加了孜然粉，也可以換其它的。

2.餅在煎時，可以放點水再燜。

釋出於 2023-07-01