青島脂渣源自民間，是一種製作簡便，營養豐富，味道香濃的特色食品。脂渣吸收了膠東地區百多年民間食品的精華。繼承了傳統脂渣，營養豐富，風味濃郁的特色，而又精益求精，精選成年豬下胸肌肉作為原料。以食鹽及味精入味。不新增任何化學香料及防腐劑。在香味濃郁，口感良好的基礎上，使脂渣更具有肉脂鮮嫩，口感細膩的獨特風味。

在家裡做肉脂渣的肉選擇五花肉做效果最好，純瘦肉做的口感柴，肥肉做的膩。

脂渣就是小時候吃過的肉脂渣，對於六十年代生人應該一點也不陌生。脂渣切碎和一大盆蘿蔔或者白菜拌在一起包包子，那時候幾乎家家都會煉油剩下一些脂渣，感覺好吃不得了。