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豆漿雞蛋海苔酥
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zheng煬

五一旅遊的計劃落空了，宅在家裡鼓搗，我只要一閒下來就會到處尋摸吃的，為了不長胖我覺得還是自己做一些零食比較好，這樣還可以運動一下哈，今天用豆漿和雞蛋做了個小零食，應該是味道和營養都不錯，我平時就喜歡喝豆漿，這也算是升級一下豆漿的吃法吧

食材
雞蛋 3個
黑豆 40g
黃豆 40g
花生仁 40g
海苔 5g
油 適量
澱粉 適量
椒鹽 適量
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好材料
  • 步驟 2/15
    把黃豆，黑豆和花生按照一比一的比例打成豆漿
  • 步驟 3/15
    然後過濾出殘渣
  • 步驟 4/15
    稱一下雞蛋的重量
  • 步驟 5/15
    然後再稱出同樣重量的豆漿
  • 步驟 6/15
    將雞蛋和豆漿融合在一起
  • 步驟 7/15
    裹上保鮮膜中火蒸15分鐘
  • 步驟 8/15
    把海苔剪碎
  • 步驟 9/15
    加入一個雞蛋和適量水調勻
  • 步驟 10/15
    看，用保鮮膜裹好的雞蛋羹蒸出來非常平滑
  • 步驟 11/15
    把調好的海苔蛋液倒入蒸好的雞蛋豆漿裡，鋪勻，在上鍋大火蒸2分鐘
  • 步驟 12/15
    然後把蒸好的蛋羹切條
  • 步驟 13/15
    晾涼後裹上澱粉
  • 步驟 14/15
    油溫5，6成熱開始下鍋炸
  • 步驟 15/15
    炸製表面金黃即可出鍋，撒上些椒鹽就可以吃
小貼士

炸這個其實也不需要特意打豆漿，就是平時喝剩下的豆漿也可以，只要是豆漿和雞蛋的比例按一比一調就沒問題了

最好是等蛋羹晾涼後在裹澱粉，如果趁著熱就裹澱粉，澱粉容易馬上滲透水，而且會有奇怪的味道

釋出於 2022-11-30
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