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蔬菜球
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嬌嫩vital

隨意配合食材，將一團蔬菜包裹其中。蔬菜滴青脆口感，讓你家孩子不知不覺地愛上了蔬菜。蔬菜可依喜好隨意選擇，只要焯燙後待涼時不變色，或者可以專挑選孩子不愛吃的菜。我家的，哼哼，根本就不碰菜類，會吃的蔬菜，用一邊手指頭來數的話，還綽綽有餘呢！所以我就選了平常他都不吃的菜裹在裡面，讓他在不知覺的情況中都把菜菜給吃下肚了。。。。。這辦法還蠻管用的，他都沒問我裡面是什麼東東，什麼菜來滴。。。

時間:10-30分鐘
食材
甜包菜 100g
紅蘿蔔 100g
長豆 100g
麵粉 1杯半
雞蛋 1個
雞精粉 適量
鹽 適量
乾酵母 1茶匙
清水 130ml
青蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    長豆切成小顆粒狀。
  • 步驟 2/17
    青蒜也切同長豆一樣粒狀。
  • 步驟 3/17
    甜包菜切細絲。
  • 步驟 4/17
    紅蘿蔔用刨刀刨成小小絲。
  • 步驟 5/17
    乾酵母用少許水調溶解。
  • 步驟 6/17
    麵粉篩入碗中，中間挖凹扣入雞蛋，酵母水，鹽，雞精粉和3/4的水調勻。
  • 步驟 7/17
    再慢慢滴加水至調成濃厚稠糊狀即可。（水不一定要用完）
  • 步驟 8/17
    蔬菜分開放入，先來紅蘿蔔絲，拌勻。（放蔬菜次序隨個人喜歡）
  • 步驟 9/17
    再來長豆粒，也拌勻下。
  • 步驟 10/17
    再下甜包菜絲。
  • 步驟 11/17
    最後再加入青蒜粒拌好。
  • 步驟 12/17
    拌好後放入冰箱，發酵1,2個小時。
  • 步驟 13/17
    燒熱鍋，用湯匙取適量麵糊放靠近油麵，拿另一把湯匙把麵糊順著湯匙滑推入油中。
  • 步驟 14/17
    用中火炸，間中要多翻幾次身炸成金黃色，再開大火把油份逼出撈起瀝乾油。
  • 步驟 15/17
    再來調個醬汁：魚露2湯匙。甜醬油2湯匙，白糖2湯匙，檸檬汁1湯匙，蒜泥1湯匙拌勻即可。醬汁滴味道有點酸，有點甜。可依個人喜好做調整。
  • 步驟 16/17
    擺盤裝飾下。吃時沾些醬汁，非常美味。
  • 步驟 17/17
    【蔬菜球】我家孩子吃了好多，也在不知覺中吃下好多的蔬菜嘞。你要試下嗎？？
小貼士

1）任何蔬菜只要焯過不會變黑都可以用滴。

2）或者是專挑一些孩子平常都不愛吃的菜類。

3）蔬菜球一定要復炸一次把油份給逼出來。

釋出於 2023-04-22
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