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魷魚蔬菜卷
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雞蛋小超人菅

又是一個人的情人節。不知為何，每到平安夜、情人節這樣的日子，總是孤單一人。火星人也許已降臨地球，可是離我好像還是很遠。愛情於此刻的我是精神食糧，肚子還是要靠美食來填飽。這樣的一道魷魚菜，我還是第一次試。而只這一次，就喜歡上了這份顏色清新、口味清淡的美味。鮮美的魷魚，口感脆嫩，用少量魷魚圈搭配上清爽的幾種蔬菜，營養非常豐富顏色也很誘人。筒子們也試下吧。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 40g
胡蘿蔔 35g
青筍 35g
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 少許
白朗姆酒 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    胡蘿蔔洗淨去皮，切成切成寬厚約6毫米、長度約5釐米的段。
  • 步驟 2/10
    青筍洗淨去皮，切成和胡蘿蔔一樣的段。
  • 步驟 3/10
    魷魚颳去黑膜，去除內臟，洗淨後切成魷魚圈。
  • 步驟 4/10
    鍋內放些水，煮開後放入胡蘿蔔煮2分鐘，撈出。
  • 步驟 5/10
    再放入青筍，煮10秒鐘左右，撈出。
  • 步驟 6/10
    將胡蘿蔔和青筍放入冷水盆中浸涼。
  • 步驟 7/10
    鍋中再放入魷魚圈，煮5、6秒魷魚變白即撈出。
  • 步驟 8/10
    將魷魚圈放入冷水中浸涼，水中加入白朗姆酒，浸泡2分鐘。
  • 步驟 9/10
    把胡蘿蔔、青筍、魷魚圈都從水中撈出，控去多餘水份，把魷魚圈像皮筋一樣先套住胡蘿蔔和青筍各1段，再擰個勁套一下，讓一面呈8字形。
  • 步驟 10/10
    放入盆中，放入少許鹽、黑胡椒粉、橄欖油抓拌均勻即可。
小貼士

1、 青筍和魷魚特別易熟，煮的時間不宜過長。

3、 調料的分量宜輕，這道菜口味比較清淡，主要借重魷魚本身的鮮味，調料不宜過重。

4、 魷魚所含的膽固醇多存在於其內臟部位，所以少量食用魷魚圈和頭的部位，並不需要擔心膽固醇攝入多的問題。

釋出於 2019-08-22
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