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蔬菜魚丸湯
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兌投俺繳姓

上次做黃米芝士球時順手做了幾個丸子給娃吃了。然後娃直呼還要吃，於是又重新單獨做了，加入蔬菜一起煮，娃不愛吃西蘭花也吃了，連湯帶菜每次兩大碗下肚

這次特意來記錄一下哈

食材
龍利魚 1片
胡蘿蔔 1根
西蘭花 6-10小朵
秋葵 2-4根
玉米澱粉 30克
白胡椒 2克
鹽 3克
料酒 半湯勺
五香粉 2克
食用油 3克
水 3人喝湯用量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備魚片，胡蘿蔔，西蘭花，秋葵都洗淨
  • 步驟 2/12
    龍利魚洗淨，用廚房紙巾吸乾水。切塊放絞肉機絞成泥
  • 步驟 3/12
    絞成泥後倒入一個大盤裡
  • 步驟 4/12
    接著胡蘿蔔切片也放絞肉機
  • 步驟 5/12
    絞碎跟之前絞好的魚肉混合
  • 步驟 6/12
    加入玉米澱粉，白胡椒粉，鹽，料酒，五香粉，少許食用油攪拌
  • 步驟 7/12
    攪拌好放冰箱冷藏一會，方便後面操作
  • 步驟 8/12
    湯鍋水燒開，轉最小火，開始團丸子
  • 步驟 9/12
    冷藏後的魚肉泥，手心蘸點水，揪一團魚肉泥，放在掌心從左手丟到右手，右手丟到左手，來來回回就成團了，團一個往鍋裡放一個，保持最小火哈（兩手在操作沒有手拍圖，先欠著哈）依次團完所有。然後再加入西蘭花
  • 步驟 10/12
    再放入秋葵，秋葵本來就有很黏糊，放入湯裡可以不用放澱粉也能起到一個黏性。湯會有些許粘稠更好喝，然後煮開，放入少許食用油，也可以不放，我就沒放，再放鹽調味！
  • 步驟 11/12
    可以裝碗啦，來一勺，清淡鮮美
  • 步驟 12/12
    來，這碗給你～
小貼士

調料可以根據個人口味自行新增，湯裡我沒有放過多調味料，因為我喜歡這樣清淡原汁原味的湯，特別適合夏天哈。

鹽的量方子裡是適合我們家口味的量，請根據水量酌情新增或者減少

油鹽醬醋茶的量只是一個大概，自己酌量放哈

釋出於 2018-07-16
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