jxcaipu logo
荔浦芋頭
1.2萬 熱度 91 收藏
惜安夜夢蕭寒

荔浦芋頭產於桂林地區的荔浦縣。它個頭大，營養豐富。把它切成薄片，油炸後夾在豬肉裡做成“紅燒扣肉”，風味特殊，肉不膩口，是宴會上的一道美餚。今天，我用荔浦芋頭做的是沒有夾肉的“荔浦芋頭”假扣肉。對於素食者來說，是一款非常不錯的美食。做法簡單，搭配碧綠的菜梗，既漂亮又營養。

時間:10-30分鐘
食材
荔浦芋頭 500g
青菜梗 100g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
老抽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備荔浦芋頭。
  • 步驟 2/10
    將芋頭去皮切塊。
  • 步驟 3/10
    準備調料：鹽，雞精，胡椒粉和老抽。
  • 步驟 4/10
    各取適量的調料放入煮鍋裡拌均勻。
  • 步驟 5/10
    將切片的芋頭放入熱油炸熟撈起。
  • 步驟 6/10
    將炸熟的芋頭放入調料裡拌均勻。
  • 步驟 7/10
    將拌均勻味道的芋頭碼在大碗裡放入蒸鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 8/10
    準備青菜梗並放入燒開的水裡燙熟（水裡放鹽，油和少許白糖）
  • 步驟 9/10
    將蒸好的芋頭倒扣在大盤上。
  • 步驟 10/10
    芋頭的四周擺上燙熟的青菜梗即可。 這款菜，擺盤漂亮，芋頭口感甘香軟甜。 還具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效。
小貼士

做這款菜最好先將芋頭用油炸一下，這樣蒸出來的芋頭口感好味道更香。

釋出於 2023-12-29
211
相關菜譜
寫評論