荔浦芋,又名香芋,原名檳榔芋,以其芋身呈檳榔花紋而得名荔浦香芋產於廣西荔浦縣,荔浦香芋在以前還是首選貢品,在歲末進貢皇家。荔浦香芋個頭很大,不是我們常見的小芋頭哦,在菜市場菜販子經常會像賣冬瓜一樣切開來賣。荔浦芋肉質細膩,煮熟的芋頭鬆軟芳香,具有獨特的風味,荔浦香芋做法也很多,在廣西就有一道很有名的芋頭扣肉,素有“一家蒸扣,四鄰皆香”之美譽。
芋頭糕要少量加米漿,一層蒸熟後再加一層漿繼續蒸,如此重複,
蒸出的芋頭糕才會更有層次、口感更好。