jxcaipu logo
消化餅乾
8266 熱度 160 收藏
marshal火辣

很健康的一款餅乾，慢慢咀嚼，慢慢回味，會愛上它的味道，就如白米飯的味道一樣，樸實低調。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 65g
全麥麵粉 75g
黃油 65g
全蛋液 25g
紅糖 30g
麥芽糖 10g
無鋁泡打粉 1/2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的材料，黃油軟化，紅糖要用擀麵杖壓到無顆粒，如果是冬天，麥芽糖也要融化好，不要結冰
  • 步驟 2/11
    黃油軟化後，加入紅糖、麥芽糖，用打蛋器打發至蓬鬆
  • 步驟 3/11
    分兩次加入蛋液，加一次後用打蛋器充分攪打後再加下一次
  • 步驟 4/11
    打到濃稠細膩之後，篩入低粉+全麥粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉狀態
  • 步驟 5/11
    揉成麵糰，放置到保鮮袋中，（夏天的話，建議送入冰箱裡冷藏一個鐘頭左右定型，冬天可以省略這個步驟，直接用擀麵杖壓平，製作餅乾）
  • 步驟 6/11
    用擀麵杖擀成0.3CM左右厚的片
  • 步驟 7/11
    用自己喜愛的模具切模
  • 步驟 8/11
    將切好的餅乾擺在烤盤上
  • 步驟 9/11
    在餅乾上用叉子叉一些小孔，（剩餘的邊角料可以重新揉成團擀開，並再次用切模切出圓形，直至用完）將擺好的餅乾麵糰靜置20分鐘
  • 步驟 10/11
    靜置的時候預熱烤箱，上下火180℃，烤12分鐘左右，當顏色變深時就可以出爐了
  • 步驟 11/11
    健康好吃的餅乾出爐了
小貼士

1.麥芽糖可以改善餅乾的風味和外觀。如果沒有，可以用糖漿代替。要是也沒有，省略亦可(但不是太不推薦)

2.、可以根據自己喜好，用各種形狀的餅乾模，切出豐富多彩的餅乾造型

3.無鋁泡打粉1/2小勺，就是2.5ml的量。

釋出於 2024-06-12
278
相關菜譜
寫評論