5個蛋的戚風
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之前一直用超Q潤的方子做戚風，開始覺得很好吃，就是含水量太高，而且蛋的香味不足。LG喜歡比較有彈性，但是口感不要太溼潤的蛋糕，海綿蛋糕又嫌太乾，沒有戚風細膩，所以這次自己摸索了了配方，試了一下，深受歡迎！
我用的是20CM的空心模，倒入模中大概7成
時間:1-2小時
烹飪步驟
-
步驟 1/6
蛋黃中加入糖拌勻，加入油，拌勻，加入水拌勻， -
步驟 2/6
篩入低粉，拌勻
-
步驟 3/6
糖分3次加入到蛋白中，打到接近硬性發泡
-
步驟 4/6
蛋白糊與蛋黃糊拌勻後，倒入模中
-
步驟 5/6
烤箱預熱，170度，40分鐘
-
步驟 6/6
出爐後，倒扣5個小時左右，脫模。
小貼士
蛋白打發到接近硬性發泡，口感會堅實些。
釋出於 2024-05-24
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