jxcaipu logo
八寸枸杞戚風蛋糕
2.7萬 熱度 177 收藏
思繹

最近正值過年，與很多豆友溝通，大家都對戚風很有興趣，希望可以多學習幾款戚風蛋糕，看過幸福MM做過一款紅酒版的，由於是給孩子吃，我就只加枸杞，非常不錯呢。由於原來的方子偏甜，注意我改了糖的用量，挺好吃哦。大家也可以根據自己喜歡的堅果或果粒，就更美味呢。送給我支援及幫助的各位豆友們，感謝你們對我的支援。我會好好加油！

食材
A低筋麵粉 120g
A蛋黃 72g
A泡打粉 5g
A植物油 78g
A細砂糖 15g
牛奶 78g
B蛋清 132g
B細砂糖 50g
檸檬汁 3滴
枸杞子 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有配料按要求稱準，備好二個乾淨無油無水的盆。
  • 步驟 2/12
    將枸杞泡開備用，
  • 步驟 3/12
    取一個盆，蛋黃加入白糖用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    加入植物油攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    將牛奶加入攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    低筋麵粉和泡打粉混合過篩，加入蛋黃液中，用刮刀拌均勻，麵粉無顆粒即可
  • 步驟 7/12
    滴入檸檬汁，蛋清用電動打蛋器打至發泡，
  • 步驟 8/12
    分三次加入白糖，將蛋白打至溼性發泡，提起打 蛋頭能拉出尖角即可
  • 步驟 9/12
    將打好的蛋白分三之一加入蛋黃盤中，拌好，再加入到蛋白盤中拌均勻，用十字手法，不要起筋。
  • 步驟 10/12
    拌好的麵糊倒入模具中，在案板上震平面糊表面即可
  • 步驟 11/12
    將泡過的枸杞放入。
  • 步驟 12/12
    將蛋糕放入烤盤中，放入預熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤45分鐘蛋糕呈金黃色即可（具體溫度請您參考您自家烤箱的脾氣哦）
小貼士

枸杞不泡也是可以的呢，下次會更好看。

我按這方子做了多次，每次總結一下，不想讓蛋糕開裂，就要降溫多烤些時間。

釋出於 2022-12-16
254
相關菜譜
寫評論