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椰絲葡萄包
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筱原c

看到這個樣子，是不是想到花環呢？這個方子和造型出自愛和自由JJ的《快樂手作麵包》，方子裡的酵母是1又1/4小匙，寫不下，要注意了。

烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主麵糰材料，後油法，揉至擴充套件階段後，放至溫暖處進行基礎發酵。
  • 步驟 2/11
    基礎了酵結束後，將麵糰取出排氣。
  • 步驟 3/11
    滾圓後松馳15分鐘。
  • 步驟 4/11
    將松馳好的麵糰平均分成2份。取其中一份擀成長方形的大片，自由JJ書上說要擀到大概60CM左右，儘量吧，我沒擀到那麼長。
  • 步驟 5/11
    表面抹上椰絲葡萄餡，再將底部壓薄。
  • 步驟 6/11
    自上而下捲起。
  • 步驟 7/11
    底邊捏緊後，獎麵糰從中間切開，頭不要切斷。
  • 步驟 8/11
    將切面朝上，交叉編成辮子的形狀。
  • 步驟 9/11
    首尾相連，整成圓型。放入烤盤，再進行最後發酵。
  • 步驟 10/11
    最後發酵結束後，表面刷全蛋液，撒上杏仁片。
  • 步驟 11/11
    175度烤30分鐘。
小貼士

1、不同的烤箱，時間和溫度需做相應調整。

2、內餡材料也可以換成自己喜歡的。

釋出於 2022-12-18
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