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無蛋無奶抹茶蛋糕
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無光盲途秋雁

侄子和我商量讓我給他做個無蛋無奶蛋糕，真的是把我愁懷了，因為我知道蛋糕都是靠蛋白打發支撐起來，才能做出來的，沒有雞蛋怎麼做蛋糕啊！沒辦法只能在網上搜尋辦法，別說還真有不用雞蛋和牛奶做的蛋糕。這款蛋糕完全是靠小蘇打和醋的反應，糖和油的打發充氣做出來的！別說味道還不錯，無非是喜歡素食的朋友們的一個福音！

食材
低筋麵粉 300g
抹茶粉 10g
白糖 50g
泡打粉 4g
小蘇打粉 4g
鹽 5g
玉米油 30g
白醋 45g（可以用新鮮檸檬汁）
水 250g
烤盤 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好材料。
  • 步驟 2/10
    麵粉、抹茶粉、白糖、泡打粉、小蘇打粉、鹽全部過篩。（預熱烤箱170度）
  • 步驟 3/10
    混合均勻。
  • 步驟 4/10
    橄欖油、白醋、水混合均勻。
  • 步驟 5/10
    混合均勻的液體，加入到麵粉中，快速翻拌成麵糊。
  • 步驟 6/10
    麵糊倒入烤盤中。輕震幾下，把氣泡震出來。
  • 步驟 7/10
    烤箱預熱，170度，上下火，中層烤40分鐘左右。（用牙籤扎一下蛋糕，牙籤上沒有粘東西，就說明熟了）
  • 步驟 8/10
    烤好的蛋糕放稍涼脫模。放在烤網稍涼，還有餘溫放保鮮袋儲存。
  • 步驟 9/10
    出爐的抹茶無蛋無奶蛋糕味道相當不錯的。
  • 步驟 10/10
    組織也可以的！
小貼士

蛋糕麵粉攪拌一定要搶時間......快速攪拌，你會看到化學反應劇烈，動作都要快，化學反應不等人，快速把模具放入預熱好的烤箱。

釋出於 2023-06-24
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