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玉米火腿乳酪卷
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天藍陽光刺痛眼眸

一個多月沒有做麵包了，天氣冷也懶得動手。家人常問我什麼時候再做麵包，趁著週日天氣晴朗，還是冬至呢，心情也舒暢，於是就決定動手做麵包啦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 205g
低筋麵粉 50g
酵母 2.5g
黃油 25g
鹽 3g
細砂糖 40g
水 110g
蛋液 25g
玉米粒 適量
乳酪片 適量
胡椒粉 適量
火腿片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    酵母溶於溫水100克中，倒進高粉175克里，揉成麵糰即可，用烤箱發酵。
  • 步驟 2/12
    發酵至四倍大，
  • 步驟 3/12
    將發酵好的麵糰用筷子撕成一塊塊扔進麵包桶裡，加剩下的10克水、蛋液、糖、鹽
  • 步驟 4/12
    再加剩下的高粉和低粉
  • 步驟 5/12
    啟動麵包機和麵功能，第一次和麵後加切成小塊的軟化黃油，再啟動麵包機和麵功能，和成擴充套件階段。將麵糰倒進盆裡，蓋上蓋子，再次放進烤箱內發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/12
    準備餡料，將火腿、乳酪切成小粒，和玉米粒、胡椒粉一起拌均勻
  • 步驟 7/12
    發酵好的麵糰取出排氣，滾圓靜置15分鐘。再擀成長方形，將餡料均勻撒在麵皮上
  • 步驟 8/12
    捲起
  • 步驟 9/12
    切成八等份，放在鋪了油紙的烤盤裡
  • 步驟 10/12
    再次用烤箱發酵
  • 步驟 11/12
    發酵後塗蛋液，烤箱預熱180度，中下層烤20分鐘左右
  • 步驟 12/12
    注意上色情況喲
小貼士

水量依麵粉吸水量而定，烤制時間也是看情況而定。

釋出於 2022-12-31
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