大姑姐給公公買來一包曲奇餅乾,公公吃了一些後,婆婆將它放到客廳裡讓大家都嘗一嘗,看女兒和老公都吃得香噴噴的模樣,我想,即然大家都喜歡,那我就試試自己做一些,既可以滿足家中老少的需要,又鍛鍊我的烘焙技術,說實話,學習烘焙以來,曲奇餅還沒做過一次呢。那天下午,抽出時間,做了兩盤奶酥曲奇,一盤故意烤得稍糊些,因為女兒和老公喜歡糊些的,另一盤烤得正好,放在公婆屋中,以便二老的不時之需。
1、蛋液不可一次性加入,要分次加入並打勻,黃油的打發判定是呈羽毛狀。
2、加低粉時,刮刀自上而下翻拌,注意不要出筋。
3、烤制的溫度不可完全照搬,要根據各自烤箱的溫度來調整。
4、若喜歡糊一些的,可加烤五分鐘。