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奶酥曲奇
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河眯鴨詒姿_

這幾天一直在做曲奇，準備過年走親訪友的小禮物！做了這麼多款的曲奇，最讓我難忘的就是今天這款曲奇，配方簡單，但是味道真的與眾不同，酥酥的，脆脆的，濃濃奶香！不誇張的說，我覺得和香港有名的必須排隊的小熊曲奇有得一比！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 80g
玉米澱粉 20g
黃油 75g
奶粉 10g
淡奶油 15g
蛋黃 1個
糖粉 20g
細砂糖 14g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    低粉、奶粉、玉米澱粉先稱好混合
  • 步驟 2/11
    將充分軟化的黃油中加入細砂糖和糖粉
  • 步驟 3/11
    用刮刀不停的攪拌，然後用打蛋器將黃油打發至膨鬆狀，我是放在溫水的盆裡打的
  • 步驟 4/11
    將蛋黃1枚分次加入黃油，用電動打蛋器攪打至膨鬆狀
  • 步驟 5/11
    將淡奶油倒入
  • 步驟 6/11
    用電動打蛋器攪打與黃油融合在一起
  • 步驟 7/11
    混合後的低粉、玉米澱粉、奶粉過篩入打發的黃油中，用刮刀將麵粉和黃油攪拌充分
  • 步驟 8/11
    將裱糊嘴裝入後，麵糊也裝入裱花袋
  • 步驟 9/11
    將麵糊裱花袋用力擠出花樣曲奇在油紙上
  • 步驟 10/11
    烤箱預熱185度，中層，上下火烤大約15分鐘左右，表面上色即可關火
  • 步驟 11/11
    徹底冷卻後，酥脆的曲奇完成
小貼士

冬天在沒有暖氣的南方屋子裡擠曲奇是需要勇氣的！不過這個方子真心值得！具體花嘴自己選擇！中號的比較好

釋出於 2020-02-19
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