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旺仔小饅頭
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楊桃

有人要求做旺仔小饅頭，指定配方，沒什麼好說的。反正沒什麼安排，雨又起了，天氣陰冷，乾點活暖身。為了省時，沒有太計較形狀，一手搓四個，要的是速度。

食材
蛋黃 2個
低筋麵粉 80g
玉米澱粉 40g
奶粉 15g
黃油 40g
糖粉 35g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備用料
  • 步驟 2/12
    黃油放室溫軟化，加入糖粉
  • 步驟 3/12
    用打蛋器打至松發
  • 步驟 4/12
    分次加入蛋黃
  • 步驟 5/12
    攪打至充分融合
  • 步驟 6/12
    奶粉，低筋粉，玉米澱粉混合，篩入黃油中
  • 步驟 7/12
    拌勻成麵糰
  • 步驟 8/12
    搓成細長條
  • 步驟 9/12
    切成小丁
  • 步驟 10/12
    搓圓
  • 步驟 11/12
    擺入烤盤
  • 步驟 12/12
    放入預熱190度的烤箱中，烤約10分鐘左右，表面金黃出爐
小貼士

長條直徑約為1-1.5釐米，小丁也切成1-1.5釐米厚。

喜歡正圓的可以一個個用兩手搓。其實，如果功夫到家的話，一手搓N個，也是可以搓成正圓的，這就需要多加練習了。

烘烤溫度和時間需根據實際情況調整。

釋出於 2022-08-21
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