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木糠布丁蛋糕
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蒼茫lining

木糠布甸”是葡萄牙甜品，卻在澳門發揚光大，葡萄牙文是Serradura，

又叫澳門布丁（Macau Pudding）。

傳統的木糠布甸是用Cream作基本材料，加上其他材料調配味道混攪、冷凍而成，吃的時候在上面撒上一層瑪麗餅屑，而就是因為這一層餅屑看上去十分像木屑，木糠布甸因此而得名。 有人還會加上煎蛋絲。

時間:1-2小時
食材
餅乾 55g
鮮奶油 90g
煉奶 1勺
草莓醬 適量
可可粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    餅乾用攪拌機攪碎
  • 步驟 2/14
    攪碎後的餅屑
  • 步驟 3/14
    鮮奶油打到6分發後加入煉奶
  • 步驟 4/14
    再中速打1－2分鐘
  • 步驟 5/14
    打發好的鮮奶油
  • 步驟 6/14
    另外取一半鮮奶油加入草莓醬打幾十秒後做草莓木糠布丁
  • 步驟 7/14
    取布丁杯鋪上一層餅屑，再擠上打發好的鮮奶油，
  • 步驟 8/14
    再加一層餅屑，
  • 步驟 9/14
    如此一層層加到布丁杯滿
  • 步驟 10/14
    裝好後放冰箱冷藏2個小時後取出
  • 步驟 11/14
    半個雞蛋液，煎成蛋餅，再切絲
  • 步驟 12/14
    脫模後的布丁，
  • 步驟 13/14
    篩入可可粉裝飾，再撒上蛋絲即可
  • 步驟 14/14
    草莓木糠布丁
小貼士

奶油不需要打全發，打好的奶油仍有流動狀態

釋出於 2023-02-02
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