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奧利奧餅乾瑪芬
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夏日的綠色夷徭

這是一款口感細膩，香醇的瑪芬蛋糕。初次品嚐是在青島第一屆焙友交流會時，焙友丁丁帶來的奧利奧餅乾瑪芬。自從那次品嚐之後，一發不可收拾，勒索來了方子，連著做了兩個星期的高熱量早餐，足以證明，甜點與甜點的結合是多麼的出眾了！

食材
低筋麵粉 120g
黃油 120g
白糖 100g
全蛋 2只
泡打粉 5g
朗姆酒 1茶匙
奧利奧餅乾 5組
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油室溫充分軟化至柔軟，電動打蛋器，略微打2分鐘
  • 步驟 2/8
    加入白糖，電動打蛋器打製黃油發白
  • 步驟 3/8
    雞蛋分兩次加入，每次加一隻，每加一隻都用電動打蛋器充分打製均勻
  • 步驟 4/8
    低筋麵粉、泡打粉過篩，篩入黃油裡
  • 步驟 5/8
    刮板翻拌均勻
  • 步驟 6/8
    奧利奧餅乾，去掉夾心
  • 步驟 7/8
    奧利奧取6整片，剩下的全部掰碎與朗姆酒一起加入麵糊中，略微混合
  • 步驟 8/8
    裝入紙杯8分滿，頂部插奧利奧片，烤箱預熱180°，烘烤25分鐘
小貼士

【小貼士】

1、黃油一定要與雞蛋，每一次都要充分攪拌均勻才可以再加蛋，負責水油分離；

2、如若水油分離，可以稍微加點低筋粉攪打來挽救；

3、麵糊一定只能裝到8分滿，否則餅乾會歪掉；

4、奧利奧中間的夾心，可以作為糖代替蛋糕裡的糖，但是不可多用，過於甜膩。

釋出於 2022-03-25
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