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杏仁蛋糕
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姆潭蚊負鼻

毛同志去年過生日的時候,我曾誇下海口要親手做生日蛋糕送他,結果人家生日過去幾個月了,一個蛋糕也沒研發出來,相當的慚愧呀!

這枚處女蛋糕,因為感覺不夠完美,所以連買草莓裝飾的計劃也給取消了,用了廉價的聖女果敷衍一下吧,希望毛同志饒恕我吧!

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
低粉 70g
糖粉 45g
淡奶油 100ml
杏仁 適量
聖女果 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    雞蛋三隻,細砂糖45克,低筋麵粉70克備用。
  • 步驟 2/20
    蛋黃加30克糖。
  • 步驟 3/20
    用打蛋器打到發白,體積變成原來的兩倍左右。
  • 步驟 4/20
    蛋白先用慢速打到呈粗泡。
  • 步驟 5/20
    然後分三次加入15克糖,快速打到出現紋路狀,最後呈現小玩勾的九分發狀態。
  • 步驟 6/20
    取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黃中.
  • 步驟 7/20
    用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 8/20
    加入剩餘的蛋白,輕輕的從容器的底部颳起拌均勻。
  • 步驟 9/20
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 10/20
    用刮刀拌成均勻的麵糊。
  • 步驟 11/20
    將麵糊倒入鋪好蛋糕紙的模具內。
  • 步驟 12/20
    將模具放在桌上振幾下,把大氣泡振出,蛋糕糊振平。
  • 步驟 13/20
    烤箱預熱,160度,上下火,烤25分鐘。
  • 步驟 14/20
    烤好的蛋糕,取出去,撕下蛋糕紙放在晾曬架上晾涼。
  • 步驟 15/20
    淡奶油加入適量的糖打發。
  • 步驟 16/20
    打好的淡奶油均勻的塗在蛋糕體上。
  • 步驟 17/20
    邊緣裱上一圈奶油。(請忽略我的裱花技術)
  • 步驟 18/20
    聖女果切成心形,擺在蛋糕上。
  • 步驟 19/20
    熟杏仁用擀麵棒壓碎。
  • 步驟 20/20
    均勻的撒在蛋糕的空白處即可。
小貼士

杏仁的功效與作用:

1. 苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。

2. 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤,有一定的補肺作用。

3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

4. 杏仁還有美容功效,能促進皮膚微迴圈,使皮膚紅潤光澤。

5.杏仁還有抗腫瘤作用。

雖然杏仁有許多的藥用、食用價值,但不可以大量食用。過量服用可致中毒。所以,食用前必須先在水中浸泡多次,並加熱煮沸,減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其製品。

釋出於 2022-05-25
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