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義大利千層麵
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小蝌蚪

加菲貓最愛吃的義大利千層麵，複雜的過程，慢慢來。

時間:1-2小時
食材
千層麵皮 50g
牛奶 300g
乳酪 50個
杏鮑菇 70g
肉糜 50g
低粉 30g
黃油 50g
油 適量
鹽 適量
意麵醬 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/21
    杏鮑菇切片，黃油化開，將杏鮑菇放入鍋內
  • 步驟 2/21
    杏鮑菇兩面煎至金黃
  • 步驟 3/21
    取出，瀝乾油份
  • 步驟 4/21
    麵粉過篩
  • 步驟 5/21
    黃油化開，放入過篩後的低粉，攪拌均勻
  • 步驟 6/21
    加入牛奶，繼續攪拌
  • 步驟 7/21
    等液體變糊，白汁就ok了
  • 步驟 8/21
    水中加鹽，燒開
  • 步驟 9/21
    千層麵皮加入，煮7分鐘
  • 步驟 10/21
    出鍋，浸冷水中，取出晾在棉布上，控幹水分
  • 步驟 11/21
    肉切碎
  • 步驟 12/21
    放到義大利麵汁裡，煮熟，作為紅醬
  • 步驟 13/21
    容器底塗些食用油
  • 步驟 14/21
    薄薄的抹上一層白汁
  • 步驟 15/21
    放一片意麵
  • 步驟 16/21
    三分之一紅汁，上面放杏鮑菇
  • 步驟 17/21
    一層乳酪，撒在上面
  • 步驟 18/21
    再放一層面皮，一層紅汁，一層乳酪，一片面皮，以此類推
  • 步驟 19/21
    最後把剩下的白汁都撒上
  • 步驟 20/21
    撒乳酪
  • 步驟 21/21
    250度烤15分鐘，出鍋
小貼士

黃油跟低粉混合不要火太大，要不容易變色

釋出於 2025-03-16
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