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多彩麵包雞丁
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楚疆瀛盧暴昖

肉類的食材，你最喜歡用什麼？在我家，我最喜歡用雞肉了，特別是雞翅膀和雞腿的肉，這裡的肉嫩滑，最容易操作，也最受我家所有孩子的歡迎了，通常我只要用上雞肉，無論什麼樣的菜式，都是一陣風似的，就吃掉了大半呢。

我的主攻主食是麵包、蛋糕之類的西點，有時，喜歡用一些辦法把這類西點運用到中式的菜式中來，運用的好，就會給菜式增添一定的特色哦，這次的菜菜，是我自己胡亂做出來的，不過，營養相當均衡，而且味道鮮美，不只有嫩滑的雞肉，還有過油後香脆的堅果——腰果，再加上烤的脆脆的麵包丁和營養十分豐富的彩椒，使得這盤菜式無論是外表、色彩和味道上，都相當的美味哦！

時間:10分鐘內
食材
雞腿 2個
麵包片 1片
腰果 1小碗
生抽 適量
蠔油 適量
糖 適量
料酒 適量
鹽 適量
幹澱粉 適量
芝麻油 適量
花生油 適量
黃椒 半個
紅椒 半個
青椒 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    雞腿去骨切小丁.
  • 步驟 2/17
    放入適量的生抽、糖、蠔油、料酒，攪拌均勻，再放入芝麻油和幹澱粉.
  • 步驟 3/17
    再攪拌均勻，放一邊醃製半小時。
  • 步驟 4/17
    麵包片切成小丁，用烤箱150度約烤10分鐘至麵包丁變金黃變脆，取出放涼備用。青、紅、黃三色甜椒用小模具刻成小花形狀備用。
  • 步驟 5/17
    鍋內放入一點花生油.
  • 步驟 6/17
    燒熱後放入事先腓好的雞腿肉.
  • 步驟 7/17
    滑炒至雞肉變熟，再加入一點點的蠔油翻炒均勻。
  • 步驟 8/17
    出鍋備用。
  • 步驟 9/17
    將鍋洗淨，再放入一點點的油，小火烘至腰果兩面金黃.
  • 步驟 10/17
    取出備用。
  • 步驟 11/17
    用底油將三色甜椒稍炒一下，去除澀味
  • 步驟 12/17
    撒上一點點的薄鹽.
  • 步驟 13/17
    再倒入事先已經炒好的雞肉丁.
  • 步驟 14/17
    翻炒均勻.
  • 步驟 15/17
    最後放入腰果。
  • 步驟 16/17
    再在表面撒上面包丁.
  • 步驟 17/17
    取出裝盤即可.
小貼士

1、雞腿可以改成雞胸哈，不過，各人覺得雞腿的肉嫩滑很多，用無骨的肉來做這道菜比較合適，小朋友吃也放心一點。

2、腰果要小火慢慢過油，切記不能心急，火一大，一會就焦了哈。

3、其實甜椒可以生吃，營養更好，但很多小朋友不接受生吃的味道，還是炒熟一點吃比較能接受。

4、最後的麵包丁撒上菜表面就好了，菜本身有點水份，翻炒到底部，吸收了水份就變軟了，沒有這麼好吃了。

釋出於 2022-10-03
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