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擂椒樹番茄
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定半暮未涼

這段時間是樹番茄大量上市的季節，我常常買樹番茄代替番茄做菜餚，樹番茄屬於木質番茄，是一種長在樹上的番茄，樹番茄比一般的番茄要酸，果實富含果膠、維生素和鐵元素。樹番茄一般是散栽在家旁地邊從來不施化肥農藥，所以樹番茄屬於純生態的野生蔬菜。

食材
樹番茄 4個
鹽 1小勺
青椒 3個
香菜 2棵
小紅椒 2個
蒜 2瓣
白糖 1小勺
味精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    樹番茄放入蒸鍋裡蒸熟，蒸至表皮開裂就說明蒸熟了。
  • 步驟 2/11
    取四個蒸熟的樹番茄剝去外皮備用。
  • 步驟 3/11
    青椒洗淨擦乾表面的水分，然後放入炒鍋裡，不放油，用中小火煸炒至發軟表皮呈焦黃色就行。
  • 步驟 4/11
    把炒好的青椒放水裡沖涼，剝去表皮和青椒籽，然後用手撕成小條備用。
  • 步驟 5/11
    洗好的香菜和小紅椒切成小段，蒜去皮備用。
  • 步驟 6/11
    把蒜粒和小紅椒放入蒜臼裡，加入一小勺鹽和少許的味精搗碎。
  • 步驟 7/11
    放入撕好的青椒搗幾下。
  • 步驟 8/11
    放入去皮的樹番茄。
  • 步驟 9/11
    放入一小勺白糖把所有的材料搗碎就行。
  • 步驟 10/11
    最後放入香菜搗幾下就可以裝盤食用。擂椒樹番茄既可以做為下飯菜食用，也可以做為調味醬使用。
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

1、如果有炭火樹番茄和青椒用炭火燒出來製作此道菜更美味。

2、調味料可以按個人的喜好放入。

3、沒有樹番茄也可以用番茄代替。

釋出於 2022-10-12
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