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秋慄雪耳雞湯
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傲凝砸

現在正是吃栗子的好時機，糖炒栗子、用栗子做菜、做湯、做糖水等等，有著不同的吃法。栗子養胃健脾、補腎強筋，栗子中含有核黃素以及維生素B2，是抗衰老、延年益壽的營養佳品。但多吃會傷脾，這裡用到的栗子分量不多，湯水適合4人份量。另外湯中還有滋陰潤肺功效的雪耳，養血安神的紅棗。這個湯水滋陰潤燥、清潤香甜，很適合現在乾燥的秋季。

時間:1-2小時
食材
栗子 13個
雪耳 1朵
紅棗 4個
雞 1只
瘦肉 150克
姜 2片
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材，雪耳提前幾個小時用清水浸泡開
  • 步驟 2/8
    紅棗用刀拍扁去核
  • 步驟 3/8
    雞肉和瘦肉放煮開的水裡焯一下水，去掉血腥味
  • 步驟 4/8
    將肉類和紅棗、薑片放入已經有水的湯煲裡
  • 步驟 5/8
    栗子去核去衣
  • 步驟 6/8
    切成大塊狀的雪耳加入湯煲內
  • 步驟 7/8
    放入栗子，蓋上煲蓋，大火燒開後轉小火煲1.5小時
  • 步驟 8/8
    最後加鹽調味即可
小貼士

焯一下水的雞肉和瘦肉能去掉血腥味

釋出於 2023-07-22
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