這是典型的廣東做法，一般稱之為蔗水，有些人還會加入葛以及香菜等。但主料還是離不開甘蔗、紅蘿蔔以及馬蹄。為什麼廣東人喜歡煲蔗水呢，據說飲用蔗水可清熱毒下火。

沒想到可以在國外喝到蔗水。話說某天朋友送了一截甘蔗給我，很意外！拿回家後以及直接啃吧，結果用刀一砍，天哪硬得像鋼鐵般無法砍得進去。我知道這是用來榨糖的甘蔗，這種甘蔗都非常硬，卻又非常甜。怎麼辦，啃不下去就只好用來煲蔗水，家裡有紅蘿蔔，找個時間去了趟華人超市找速凍馬蹄。