最近兩天喉嚨有些不舒服，起床喉嚨痛！去市場見有甘蔗賣，正好可以煮胡蘿蔔馬蹄甘蔗水喝喝，清熱去火。

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1、竹蔗有兩種，皮色深紫近黑的甘蔗，俗稱黑皮蔗，性質較溫和滋補，喉痛熱盛者不宜；皮色青的青皮蔗，味甘而性涼，北方常見黑皮蔗，不容易買到青皮蔗。我嘗試著幹嚼黑皮蔗，的確容易引起喉嚨上火。但煮水喝就沒問題了，還是很清火的。

2、馬蹄是荸薺的俗稱。根據資料，馬蹄入藥，甘寒。清熱、消食、醒酒.《本草綱目》中記有“馬蹄能清熱消渴，治脾熱，溼中益氣，開胃下食，清心明目。

3、紅蘿蔔素有“小人參”之稱。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。而中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效。

4、荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用。

5、如果只買半隻甘蔗的話，當然是要挑甘蔗的下部分。甘蔗的根部最甜，因為營養是由甘蔗葉透過光合作用等轉化成然後透過導管輸送到根部，“堆積”而起的。