想必過年幾天吃得是最多最雜最上火的了，所以必須要為家人準備一些清熱下火、潤肺解毒的湯水。這鍋竹蔗胡蘿蔔馬蹄水，只是簡單三樣材料，若加上茅根更好，是清熱解毒功效的湯水，免去上火的後顧之憂。竹蔗有除熱止渴，和中，寬隔，行水，用於發熱口乾，肺燥咳嗽，咽喉腫痛。馬蹄也稱荸薺，有清熱、消食作用。胡蘿蔔素有“小人參”之稱，含有多種維生素，胡蘿蔔素，花青素、鈣、鐵等營養成分。而中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、降氣止咳等功效。