海參瑤柱燉瘦肉 - 海參瑤柱燉瘦肉的做法,海參瑤柱燉瘦肉怎麼做好吃,海參瑤柱燉瘦肉的家常做法 - 京細菜譜

海參瑤柱燉瘦肉

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蓬霏琅咫天涯

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原來泡了幾根海參，準備煮海參生蠔粥的，結果一直沒買到新鮮生蠔，所以今天就做了這個海參湯；因為加了瑤柱，就是海鮮的鮮甜味，沒有放什麼配料，怕把這個鮮味給蓋住了！

吃海參，喝湯，真是幸福得不得了！

時間:1-2小時

食材

幹海參 3條

瘦肉 350g

瑤柱 20g

鹽適量

薑片適量

烹飪步驟

步驟 1/10

海參提前加純淨水，入冰箱泡發12小時以上；然後處理乾淨備用；
步驟 2/10

切薑片，瘦肉切大塊；
步驟 3/10

薑片和瘦肉冷水下鍋，焯一下然後過清水洗淨；
步驟 4/10

瑤柱洗一下備用；
步驟 5/10

把瑤柱，薑片，瘦肉入燉盅；
步驟 6/10

加入適量開水；
步驟 7/10

按燉盅說明也在外圍加適量開水；
步驟 8/10

蓋好蓋子，燉約3小時；
步驟 9/10

在燉到2.5個小時的時候，加入泡發好的海參；
步驟 10/10

續燉半小時後，加鹽調味食用。

小貼士

泡發海參的容器一定要沒有油腥，最好放零度保鮮格進行，並且用純淨水。

釋出於 2023-11-14