臘腸卷 - 臘腸卷的做法,臘腸卷怎麼做好吃,臘腸卷的家常做法 - 京細菜譜

臘腸卷

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荀伊人淡雅淚

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【菜譜來源】這是一道廣式小點心，早茶時分的好搭檔。

【菜譜應用】取材方便，製作簡單，適合一般家庭作為早餐主食食用。

食材

小麥麵粉 600g

臘腸 150g

食用鹼面適量

酵母 8g

烹飪步驟

步驟 1/13

麵粉放入酵母，和成軟硬適中的麵糰發酵，當面團膨脹，扒開面團內部呈蜂窩狀，即完成發酵。
步驟 2/13

準備臘腸，我用的是東莞臘腸。
步驟 3/13

因為控制食量，我家做的時候，把臘腸一分為二。
步驟 4/13

發酵完畢的麵糰，放置到面板上，加入食量的鹼面揉搓乾淨。
步驟 5/13

逐個分成等量的小麵糰。
步驟 6/13

搓成長條。
步驟 7/13

取臘腸，從頂部固定纏繞。
步驟 8/13

尾端的時候，防止麵條鬆開，壓一下。
步驟 9/13

讓兩端面條的頭部在一個方向。
步驟 10/13

反向放置在面板上，防止麵條鬆開。靜置十分鐘。
步驟 11/13

預先燒開水，將靜置完畢的臘腸卷碼入鍋中。
步驟 12/13

30分鐘後，關火。
步驟 13/13

將蒸好的香腸卷晾涼，裝入保鮮袋，冷凍儲藏。

小貼士

1.臘腸的選用，根據各家喜好自行選擇，我家以廣式香腸為主。

2.冰箱冷凍，在下次吃的時候，在鍋裡蒸一下，與新蒸出的饅頭一樣新鮮。

釋出於 2023-03-08