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風味臘腸卷
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waggon緊張

今天介紹的這道是茶點中幾乎已經很少在做的“風味臘腸卷”感謝部落格中有網友做了它，我也只有小時候吃過一次，趕緊實習一下。

時間:10-30分鐘
食材
廣式臘腸 3根
麵粉 350克
水 200ml
糖 20g
植物油 10ml
酵母 1小勺
泡打粉 2小勺
蠔油 適量
溼澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料，廣式臘腸3根，麵粉350克，水200ml，糖20g，植物油10ml，酵母1小勺，泡打粉2小勺，蠔油和溼澱粉少許，可以做12個。
  • 步驟 2/12
    用水溶解酵母粉，靜置10分鐘後，把麵粉，糖，植物油，泡打粉，酵母水混合揉成光滑的麵糰，發酵。
  • 步驟 3/12
    廣式臘腸每根切成四份，注意是要先切成兩段後橫剖，撕去腸膜。
  • 步驟 4/12
    鍋中不放油，把臘腸放進去翻炒出油後關火，加入少許耗油拌勻備用。
  • 步驟 5/12
    發好的面分成12份，取一份搓成長條，擺成W型，放上香腸。
  • 步驟 6/12
    w的兩頭捏實。
  • 步驟 7/12
    如圖包起香腸捏緊，翻過來之後就是一個臘腸卷。
  • 步驟 8/12
    籠屜刷油防粘。
  • 步驟 9/12
    擺籠。
  • 步驟 10/12
    用噴壺噴上水保持溼潤
  • 步驟 11/12
    蓋上鍋蓋再靜置20分鐘。
  • 步驟 12/12
    水開後蒸10分鐘即可。
小貼士

豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

釋出於 2018-12-30
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