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田園炒飯
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單戀

休息日閒來時，研製新品炒飯“田園炒飯”，秋意正濃，看著鄉下地裡農田預收景象，腦中浮現N多年前這個季爸媽農忙，我們去田邊送飯畫面。

當然那時沒現在的火食，所以為了應景，飯中所有暈素均切小粒狀，不過我個人做菜也喜歡小粒多樣混搭型，要“色”才更有食慾

還要說的是這款飯是用豬油炒的，所以不管是在炒制過程中還是成品上桌時，都是香味圍繞著

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 60克
芹菜 10克
香菜 10克
包菜 50克
紅洋蔥 20克
豬肥肉 適量
鹽 適量
蝦米 適量
幹香菇 適量
白米飯 適量
白胡椒 適量
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    備用好所有料，這裡拍了一部分
  • 步驟 2/17
    包菜切碎泡水。
  • 步驟 3/17
    香菇先泡發，然後擠幹切條，其餘蔬菜也切好備用（漏拍）
  • 步驟 4/17
    肉最後切，肥的切塊，五花肉切丁
  • 步驟 5/17
    蝦米泡水
  • 步驟 6/17
    起油鍋熬豬油
  • 步驟 7/17
    先炸香洋蔥備用
  • 步驟 8/17
    留底油煸炒
  • 步驟 9/17
    加蝦米不斷炒至出香
  • 步驟 10/17
    加包菜炒
  • 步驟 11/17
    加肉丁炒
  • 步驟 12/17
    加入米飯炒勻
  • 步驟 13/17
    加泡香菇的水
  • 步驟 14/17
    加適量清水煨
  • 步驟 15/17
    加入芹菜碎
  • 步驟 16/17
    加入香菜碎，加鹽、白胡椒調味
  • 步驟 17/17
    轉入砂鍋繼續煨，最後倒入洋蔥再撒香菜，香噴噴的一份田園炒飯就好了，嘗一口吧！
小貼士

1、所有菜品為先切蔬菜再切肉類

2、依次加入菜炒至出香

3、鍋中煨一會轉入砂鍋繼續煨，最後撒洋蔥和香菜更提香

釋出於 2022-05-16
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