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之【田園炒雞丁】
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嬌柔composite

雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 一塊
菁制醬油 適量
雜蔬粒 適量
蒜蓉 適量
鹽 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雞胸肉切小塊
  • 步驟 2/8
    加入鹽、胡椒粉、醬油、玉米油拌勻，最後裹上少許的玉米澱粉醃製15分鐘
  • 步驟 3/8
    雜蔬粒放入燒開水中焯燙片刻，撈起備用
  • 步驟 4/8
    將醃製後的雞肉丁也放入開始種焯燙變色
  • 步驟 5/8
    撈出待用
  • 步驟 6/8
    另起鍋爆香蒜末，放入雜蔬裡翻炒片刻
  • 步驟 7/8
    倒入雞肉丁繼續翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    加入少許糖、鹽、雞精和香油，翻拌均勻即可出鍋
小貼士

舞語：

雞肉採取焯燙過水的方法更健康，適合小朋友們

醬油不宜放太多，一點就好，取其鮮美味道

醃製適合加點油拌勻然後裹澱粉，可以很好的鎖住起水分，使口味更加嫩滑

釋出於 2018-11-23
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