Name: 簡易版生日蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞蛋 4個; 綿白糖 55g; 黃油 40g; 牛奶 70g; 蛋糕粉 115g; 可可粉 適量; 椰蓉 適量; 紅豆沙 50g

簡易版生日蛋糕

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帕特里克奎恩

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今天老公生日，也沒準備別的，做個蛋糕就當禮物了。家裡工具不全，只能做個簡單版的，老公說很好吃。

食材

雞蛋 4個

綿白糖 55g

黃油 40g

牛奶 70g

蛋糕粉 115g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/25

材料圖，椰蓉和可可粉忘拍了
步驟 2/25

雞蛋用分離器分成蛋黃，蛋白
步驟 3/25

蛋黃加入30g綿白糖
步驟 4/25

攪拌均勻
步驟 5/25

加入黃油，黃油要提前隔水融化，我直接加的，導致後面又隔水加熱了一下
步驟 6/25

攪拌均勻
步驟 7/25

倒入牛奶攪拌均勻
步驟 8/25

加入蛋糕粉（過篩）
步驟 9/25

攪拌均勻備用，不要像平時打雞蛋那樣畫圈攪拌，要上下翻著攪拌，我沒有刮刀，用的平一些的勺子
步驟 10/25

蛋清放入無水無油容器，分三次加入55g綿白糖打發
步驟 11/25

打發到這種狀態，電動打蛋器用中高檔也需要十分鐘左右
步驟 12/25

打發的蛋白分三次加入之前的蛋黃糊
步驟 13/25

攪拌均勻
步驟 14/25

倒入披薩盤，最好墊上錫紙，我沒有墊，脫模就不好脫
步驟 15/25

放入烤箱180度，二十分鐘，根據自己烤箱的脾氣適當調整
步驟 16/25

烤好以後脫模，沒有墊錫紙不大好看了
步驟 17/25

沒有蛋糕模具，用披薩盤烤的厚度不夠，只能中間切開
步驟 18/25

抹上自制的紅豆沙，只有這些了，量有些少
步驟 19/25

用蛋清加綿白糖打發了些蛋白，就是奶油，抹到蛋糕上，工具有限，只能這樣
步驟 20/25

撒了一層椰蓉，擺上橘子，放冰箱冷藏半小時
步驟 21/25

可可粉加熱水調成可可糊
步驟 22/25

沒有裱花袋，用筷子沾可可糊寫上字
步驟 23/25

切幾片蘋果擺上，家裡只有這兩種水果了
步驟 24/25

放上蠟燭
步驟 25/25

完成。材料簡單，還是很好吃滴！

小貼士

黃油要提前隔水融化

釋出於 2023-09-10

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