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全麥小刺蝟饅頭
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不少人鍾情於全麥麵粉製作的饅頭，多是因為喜歡那種有“嚼頭兒”的感覺。其實，全麥面饅頭對人體健康好處多多的哦~

白饅頭由於質地細膩且多孔，很容易被人體消化吸收，對糖尿病病人來說，會使血糖快速上升。而吃全麥饅頭反而使血糖上升緩慢，能減少胰島素的分泌，抑制脂肪的合成，非常有利於預防肥胖和糖尿病。

食材
全麥粉 250g
白麵粉 100g
紅糖 1大勺
雞蛋 1個
酵母 3g
溫清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用溫水將酵母化開。
  • 步驟 2/11
    隨後將雞蛋和紅糖加在一起，打成糊。
  • 步驟 3/11
    將全麥麵粉和白麵粉一同加入、
  • 步驟 4/11
    再加入酵母水，攪成絮狀、
  • 步驟 5/11
    隨後用手捏成一個面團團。
  • 步驟 6/11
    蓋上保鮮膜，在溫室下進行發酵，大約一個半小時、
  • 步驟 7/11
    發酵成2倍大、
  • 步驟 8/11
    取出麵糰排排氣，擀成長條，分成一個個小劑子！
  • 步驟 9/11
    將小劑子搓成橢圓形。
  • 步驟 10/11
    用剪刀剪出小刺蝟的刺，再用牙線沾上水，將芝麻粘在小刺蝟的眼睛部位。 在醒發15分鐘！
  • 步驟 11/11
    蒸籠上刷上一層油，將小刺蝟擺上去，冷水上鍋，大火蒸10分鐘，燜2分鐘即可~
小貼士

麵粉的量您可以根據需要的量大小自選，我只是提供一個新增雜糧的比例，自己感覺比超市賣的全麥饅頭好吃

新增酵母的量要根據你的麵粉的量加減啊，注意看下酵母包裝袋上的說明~

釋出於 2022-06-06
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