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奶香玉米麵小刺蝟饅頭
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resent瘦弱

米兒非常喜歡麵食，為了不讓她吃的單調，米媽我天天換著樣給她做，這款麵食賣相很好！米兒非常喜歡！六一兒童節馬上就到了，做這個麵食送給寶寶，寶寶一定會喜歡的！

時間:1-2小時
食材
玉米麵 150克
中筋麵粉 150克
雞蛋 一個
牛奶 150毫升
糖 30克
酵母 3克
無鋁泡打粉 3克
黑米 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將雞蛋用手動打散，牛奶溫熱後加酵母攪拌均勻，靜置十分鐘！去一個大點的容器，先將麵粉，玉米粉，白糖，泡打粉倒入其中，攪拌均勻，再將蛋液倒入攪拌均勻，最後將加了酵母的牛奶倒入，用刮刀攪拌均勻後用手揉成光滑的麵糰。容器鋪上保鮮膜常溫發酵40分鐘左右（夏季）
  • 步驟 2/7
    將揉好的麵糰發酵到原來的兩倍大，取出排氣，再次揉和！黑米用清水洗淨，瀝乾。
  • 步驟 3/7
    將麵糰揉成長條，用刮刀均勻分割成16份
  • 步驟 4/7
    取一個麵糰，用手慢慢揉和成橢圓形，麵糰的一頭輕輕用手揉成如小尾巴的小尖形（刺蝟的嘴）
  • 步驟 5/7
    用剪刀從小尖嘴的地方一下一下剪，就剪成可愛的小刺蝟啦！然後用黑米沾一點點清水，在小尖嘴的兩邊各沾一個，小刺蝟的黑眼睛就出現啦！
  • 步驟 6/7
    將剪完的小刺蝟放在蒸鍋中蓋上鍋蓋，進行二次發酵，大約靜置20分鐘！然後冷水上鍋，大火燒開轉中火15分鐘！
  • 步驟 7/7
    鍋開中火十五分鐘後，閉火靜置五分鐘，就可以裝盤享受美食啦！可不要覺得太可愛不捨得吃喔！哈哈
小貼士

1、麵糰要揉得光滑，成品才好看。

2、麵皮擀得薄一些，玫瑰成品看起來更立體逼真。

3、可以藉助筷子在麵皮上壓出中線，從放有橄欖型麵糰的一端捲起。

4、加入一小勺豬油揉麵，成品也會更光滑。

釋出於 2019-01-09
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